カスタードクリームをしっぱいしないでつくるコツはふたつ。ざいりょうをまぜるじゅんばんと、さいごによくかきまぜること。

なべにこむぎことさとうをいれて、こむぎこのダマ（つぶつぶ）をつぶしながらゴムへらでよくまぜる。

ぎゅうにゅう（カップ１）はあたためておく。

ぎゅうにゅうをすこしずつ（おおさじ１ずつ）いれて、よくまぜ、ダマをなくす。

ダマがなくなったら、たまごをわっていれ、よくまぜる。

なべをひにかけ、ゴムへらで、はじめはしずかにかきまぜる。

なべのそとがわがかたまってきたら、ゴムヘラでこそげおとすように、いそいでかきまぜる。

ぜんたいがかたくなってきたら、バニラエッセンスをふりいれて、１ふんかんくらいかきまぜる。

さいごにバターをいれると、あじがよくなる。