しっとり激ウマ鶏ハム(研究中)
放置するだけ!
このレシピの生い立ち
美味しい鶏ハムを作りたくて研究中
余った皮は鶏皮ポン酢に
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余った皮は鶏皮ポン酢に
ポリ袋を2枚用意して、それぞれに★を全部入れる
鶏肉は皮をはがしてフォークで刺す
これでもか!というほど刺す
鶏肉を1枚ずつポリ袋に入れて揉み込み、空気を抜いて結ぶ(先端が長ければ切る)
鍋に半分より少し多めくらいで湯を沸かす
バチボコに沸騰したら鶏肉を入れて、すぐ火を止めて蓋をする
しばらく放置して水が冷たくなるほど冷めたら(3〜4時間ほど)完成
メモ、なぜか少ししょっぱかったから次は塩を小さじ1/2で作ってみる
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