皆の大好きな【サンラータン麺（酸辣湯麺）
mieuxkanon @mieuxkanon
スープとして飲むサンラータンよりも醤油感を強くして、ホワイトペッパーをたっぷりと加え、ピリ辛に作る大人気な酸辣湯麺です。
このレシピの生い立ち
サンラータン麺が大好きなので家でも作る様になりました。
濃いめの醤油味に、酢は少し少なめに、更に辣油＆胡椒でしっかりとピリ辛に作ります。中華麺とよく合います。
皆の大好きな【サンラータン麺（酸辣湯麺）
スープとして飲むサンラータンよりも醤油感を強くして、ホワイトペッパーをたっぷりと加え、ピリ辛に作る大人気な酸辣湯麺です。
このレシピの生い立ち
サンラータン麺が大好きなので家でも作る様になりました。
濃いめの醤油味に、酢は少し少なめに、更に辣油＆胡椒でしっかりとピリ辛に作ります。中華麺とよく合います。
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- 1
干し椎茸は湯（分量外）で戻しておく。
-
- 2
鍋に●・椎茸・人参を加えて加熱し、煮立ったら筍・豚肉を加え、続けて◯を加える。
-
- 3
再び煮立ったら水溶き片栗粉で軽くとろみを付け、1分煮る。
-
- 4
溶き卵を回し入れ、卵が固まって来たら優しく混ぜ合わせて火を止め、ラー油を回し入れる。
-
- 5
器に茹でた中華麺・4を盛り、好みでラー油を回し掛け、胡椒を振る。
-
- 6
。（画像は小盛りになっています）
-
- 7
※ 【サンラータン（酸辣湯）（ID 20639775）】です。
-
- 8
※ 「スーラータン麺」の人気検索でトップ10に入りました。
-
コツ・ポイント
具材を切ってしまえば後は意外と簡単に直ぐに作れます。
とろみを付けてから溶き卵を加えて、卵をフワッと仕上げます。
辣油・胡椒で好みの辛さにして下さい。（でも。既に結構辛めです。）
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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