東南アジア風おつまみ⭐鶏レバーさっぱり煮
不足しがちな鉄分を毎日でもチャージしたい皆様❗濃厚なレバーをパクチーとあわせてさっぱり食べませんか❓#パクチー大好き♥️
このレシピの生い立ち
毎回醤油・生姜・ニンンクの濃い味付け。塩味だけでは臭みもとれないし…試行錯誤。
料理酒や水ではなく酢で煮ることで、びっくりするくらいふわふわに。味もさっぱり食べやすくなり、家族からも高評価。
東南アジアへ旅する気分でぜひお試し下さい。
東南アジア風おつまみ⭐鶏レバーさっぱり煮
不足しがちな鉄分を毎日でもチャージしたい皆様❗濃厚なレバーをパクチーとあわせてさっぱり食べませんか❓#パクチー大好き♥️
このレシピの生い立ち
毎回醤油・生姜・ニンンクの濃い味付け。塩味だけでは臭みもとれないし…試行錯誤。
料理酒や水ではなく酢で煮ることで、びっくりするくらいふわふわに。味もさっぱり食べやすくなり、家族からも高評価。
東南アジアへ旅する気分でぜひお試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは筋を切り、食べやすい一口大にしておきます。
ナンプラーでレバーを炒め、両面に美味しそうな焦げ目をつけて下さい。
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- 2
１に水と酢を入れて中火で煮ます。
灰汁が出たらこまめに取り除いて下さい。
※写真のような刷毛があると便利です。
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- 3
水分が減って、レバーの頭が水の上に出てきたら、調味料を全部入れてかき混ぜます。
ニラは一口大に切り、茎の部分だけ投入。
-
- 4
３が煮詰まるのを待つ間、パクチーを洗い水気をしっかり布巾やキッチンペーパーで取り除きます。
長いものは一口大にカット。
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- 5
３にニラ葉部分をささっと混ぜ皿に盛り、残り汁があれば煮詰めてかけ、４パクチーをどっさり載せて出来上がり。
ENJOY❤
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
☀お酢で煮る❗レバー特有の臭みをこれで抑えます。だから生姜やニンニク不要。マンネリ味付けを脱出❗
☀生パクチーと一緒に食べることで、更にヘルシーでさっぱり感をUP。肌改善、殺菌効果、コレステロール抑制、血糖値・便通改善他、嬉しい効果も♥️
つくれぽ
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