【使いきり】カッペリーニ風トマトそうめん
消費者庁 @caa_nofoodloss
余りがちなそうめんを使って作る、イタリアの細い麺のパスタ・カッペリーニ風の料理レシピです。
このレシピの生い立ち
東京都中野区では、「食品ロス」を減らすための取り組みとして、区内にある新渡戸文化短期大学との連携事業として「あまりにも美味しいあまりものレシピ」を作成しました。同短期大学の栄養士を目指す学生が考案したレシピです。
【使いきり】カッペリーニ風トマトそうめん
余りがちなそうめんを使って作る、イタリアの細い麺のパスタ・カッペリーニ風の料理レシピです。
このレシピの生い立ち
東京都中野区では、「食品ロス」を減らすための取り組みとして、区内にある新渡戸文化短期大学との連携事業として「あまりにも美味しいあまりものレシピ」を作成しました。同短期大学の栄養士を目指す学生が考案したレシピです。
作り方
- 1
たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 2
トマトは、皮ごと細かく(約2cm角）に刻む。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、1を入れ、中火で約2分間、たまねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
3に2、塩を加え、弱火で約10分間トマトが煮溶けるまで加熱したら、冷やしておく。
- 5
そうめんを、容器包装記載の時間で茹でた後、冷水でもみ洗いして、ザルで水を切る。さらにキッチンペーパーで余分な水分を取る。
- 6
4、5をよく混ぜ合わせてから、器に盛りつける。バジルを彩りよく添えて、出来上がり。
コツ・ポイント
バジルの代わりの大葉を使っても、おいしくいただけます。
トマトをまとめ買いした時など、トマトソースを作り、1食分ずつ小分けにし、冷凍保存すると、時間をかけずに食卓を調えることができます。冷凍したトマトソースは、早めに使いきりましょう。
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