トマトは湯向きで皮をむき、紫タマネギは千切りにして水に30分ほどつけ、その後水を捨て分量外の塩を軽く振り水切りします。

トマトを細かく刻んで、めんつゆに漬けてあらかじめ冷蔵庫に冷やします。

そうめんを茹でます。大きめの鍋で水を入れて中火にかけます。沸騰したらそうめんを1分半～2分ゆでます。

その間にドレッシングを作ります。搾ったレモンと2からめんつゆを取り出して、塩、オリーブオイルを入れて混ぜます。

ゆで上がったそうめんを湯切りしてから氷水に数分つけてから水切りします。

お皿に水きりしたそうめん、紫タマネギ、ツナ、トマトを乗せてからドレッシングをかけ、上から黒コショウをかける。