スパイス類を混ぜ合わせる。

エリンギは傘の部分を切り落とし、軸をフォークで割く。

玉ねぎ、トマトは横にスライスする。
玉ねぎは爪楊枝2本ずつを刺して固定する。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で玉ねぎの両面を焼く。取り出してからバーベキューソースを上にかけておく。

4にオリーブオイル大さじ1を追加し、エリンギを入れ全体に広げ、焼き色を付け裏返す。

水分をしっかり飛ばし全体に焼き色を付ける。
エリンギの傘も一緒に焼く。

スパイスを加えて軽く炒め、火を止める。

食パンにヴィーガンバター（マヨネーズ）を塗り、レタス、トマト、玉ねぎ、あればヴィーガンチェダースライス、エリンギを挟む

ラップで包んでしばらくおいてなじませてからカットする。