鶏皮のカリカリ青さ粉焼き
魚とセロリが好き @cook_40332514
カリカリの歯応えと、青さ粉（青のりもOK）の香りで、おかずにも酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
鶏皮はカリカリにすると美味しいし、安いので、何か作れないかと考えていたら思いつきました。
鶏皮のカリカリ青さ粉焼き
カリカリの歯応えと、青さ粉（青のりもOK）の香りで、おかずにも酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
鶏皮はカリカリにすると美味しいし、安いので、何か作れないかと考えていたら思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉と青さ粉を混ぜ合わせる。
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- 2
鶏皮を一口大に切り、真ん中に細長く切れ目を入れる。（揚げ焼きの時、中に空気がたまると油がはねて危険なので切れ目は必ず）
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- 3
2に1をまぶす
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- 4
フライパンや中華鍋に少量の油を入れて高温に熱する。鶏皮から脂が出るので、少量でよい。
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- 5
鶏皮を少しずつ入れて揚げ焼きする。縮んでカリッとしたら引き上げて油をきる。
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- 6
仕上げに塩をパラパラとふっていただく。
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コツ・ポイント
どうしても少しは油がはねるので、ビニール手袋やフェイスシールドなどをつけると安心です。
皮は小さめに切って、揚げ焼きの時あまりたくさん入れずに、こまめにひっくり返すようにすると比較的皮が丸まらず、空気がたまりません。
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