豚肉とナスの胡麻味噌だれ
ワタエダリナ @cook_40250553
野菜の本来の甘みと豚肉の旨味、味噌と練りごまの香ばしさが引き立つノンオイルな炒め物です！
このレシピの生い立ち
私はヘルシー思考！だけど家族はガッツリ食べたい！笑
だけど別々になんて作ってられない！！
そんな時に、ノンオイルだけど満足感のある野菜が更に美味しく食べられるおかずを時短で仕上げました(^^)
豚肉とナスの胡麻味噌だれ
野菜の本来の甘みと豚肉の旨味、味噌と練りごまの香ばしさが引き立つノンオイルな炒め物です！
このレシピの生い立ち
私はヘルシー思考！だけど家族はガッツリ食べたい！笑
だけど別々になんて作ってられない！！
そんな時に、ノンオイルだけど満足感のある野菜が更に美味しく食べられるおかずを時短で仕上げました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
◎の調味料をボールなどに全て合わせておく。
玉ねぎはくし切り。 - 2
ナスは乱切りしてアク抜きする。
★うちはポリ袋にナスと水を入れ空気を抜いて縛って放置。
洗い物も少なくて楽ちんです！ - 3
フライパンに塩をふたつまみ程、パラパラっと敷き、中弱火で玉ねぎ→水大さじ2程入れて蓋をし蒸し炒めする。
- 4
玉ねぎから甘い香りがしてきたら、ナス、豚肉を入れ、塩をひとつまみ入れて、焦げそうなら都度水を足し、また蒸し炒めする。
- 5
肉に火が通り、(この時水分はほぼ無い状態です)合わせておいた調味料を入れて絡めながら軽く炒めて出来上がり♪
- 6
★水分が多い時は強火で水分飛ばしてから調味料をあわせてください！
コツ・ポイント
油を使わず、蒸し炒めすることで、余計な手間がなく時短にもなります(^^)
塩を初めに入れて蒸し炒めすることで野菜の本来の甘みをだし、豚肉もしっとり柔らかく仕上がります！！
つくれぽ
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