バナナブレッド
定番バナナブレッド
このレシピの生い立ち
しっかりめのバナナパウンドより軽くてお菓子っぽい物をリクエストされたので。
作り方
- 1
卵は室温に戻しておく。バターは溶かしバターにしておく。
- 2
型にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）をはたき、冷蔵庫に入れておく。
- 3
バナナ、ピーカンナッツは荒く刻んでおく。オーブンは180度に余熱しておく。
- 4
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで滑らかになるまでしっかり混ぜる。
- 5
溶かしバターを少しずつ加えながら、しっかり混ぜる。
- 6
ヘラに持ちかえ、バナナ、ピーカンナッツを入れて軽く混ぜる。
- 7
小麦粉とベーキングパウダー、塩を加え、粉っぽさがなくなるまで練らないように混ぜる。
- 8
180度のオーブンで50分焼く。
コツ・ポイント
もっとふわふわにしたい場合は、卵黄と卵白を分け、卵白を別に泡立てて最後に加えます。
焼き時間はオーブンや型の素材によって調節してください。
個人的な好みでピーカンナッツを使っていますが、くるみで代用できます。
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