昔ながらのカフェ風プリン
Imacoooook @cook_40292824
プリンカップでもオッケー
今回は、エンゼル型で大きめドーナツ風にしてみました
このレシピの生い立ち
硬めの昔ながらの素朴なプリンが食べたくて作りました
昔ながらのカフェ風プリン
プリンカップでもオッケー
今回は、エンゼル型で大きめドーナツ風にしてみました
このレシピの生い立ち
硬めの昔ながらの素朴なプリンが食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
天板予熱で170度に準備。 - 2
鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。
*絶対に触らない。 - 3
グツグツ沸騰してきたら鍋をひと回しして、均一にし飴色になるまで加熱する。
- 4
火を止め、熱湯を加える。
*飛び散るので気をつけて - 5
容器に手早く３を入れ、回し広げておく。
＊冷めて固まればok - 6
プリン液作り
鍋には牛乳と砂糖2/3を加えて人肌に温めながらさとうをとかす。 - 7
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖1/3を加えてしっかり混ぜる
- 8
6に5を加え混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜる
ザルで二回ほどこして滑らかな状態にし、型に流し込む。 - 9
天板にのせ160度に温度を下げて、30〜40分で加熱する。
＊天板にお湯をはり、湯煎加熱がおすすめ
コツ・ポイント
牛乳の温度が熱すぎると卵と合わせたときに火が入ってしまうので注意
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