アメリケーヌソースでパスタ
marchee @cook_40122505
レシピID：20701747で余った海老の殻たち。これで出汁をとってパスタソースにリメイク
このレシピの生い立ち
赤海老のお刺身をする時に余る部分も美味しく食べれるように、パスタソース（アメリケーヌソース）を作ってみました。
アメリケーヌソースでパスタ
レシピID：20701747で余った海老の殻たち。これで出汁をとってパスタソースにリメイク
このレシピの生い立ち
赤海老のお刺身をする時に余る部分も美味しく食べれるように、パスタソース（アメリケーヌソース）を作ってみました。
作り方
- 1
海老の頭に塩を振ってグリルでこんがり焼く。殻と一緒にフライパンで白くなるまで炒り付けてもよい。
- 2
水を沸騰させたら頭と殻を10分茹でる。途中アクがでるので掬い、頭は木べらで潰す。その後ザルで濾す。
- 3
スライスした玉ねぎに薄力粉をまぶして弱火で炒める。調味料を入れてダマに気をつけながら出汁で伸ばす
- 4
5分ほど煮詰めたら完成
- 5
人気検索1位になりました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
海老の捨てる部分でアメリケーヌソースを作りました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20719431
