タマネギとニンニクは細かくみじん切りにする。

ボウルに海老、少量の水と酒と塩(分量外)を入れて洗い、軽くゆすぎ洗う。
殻を剥いて背わたを取る。

殻に香ばしく焼き色がついたら海老の身を入れて身に5割くらい火を通す。

パスタを茹ではじめる。

フライパンにオリーブオイル、タマネギ、ニンニク、残りのハーブソルトを入れて炒める。

タマネギが透き通ってきて焼き色が薄くついたらトマトとハチミツを入れて水分を飛ばし炒める。

⑤の海老の出汁を殻をぎゅっと潰しながらザルで濾し、⑦に入れて混ぜ合わせる。

海老の身を戻し入れ、茹で上がったパスタと少量の追いバターを入れて熱しながら混ぜ和える。