サーモンは軽く塩を振りかけて10分ほどおいて水気が出てきたらキッチンペーパーでふき取り臭みをとります。

サーモンを一口大に切って、軽く塩コショウして小麦粉を軽くまぶします。

3のサーモンをオリーブオイルで焼いて焼き目をつけ、別皿に移しておきます。

チンゲン菜をラップして500wのレンジで1分30秒チンします。

厚底のフライパンにオリーブオイルをひき、5のチンゲン菜としめじ、コンブだしの素を加えて炒めます。

6でしめじから水気が出てしんなりしてきたら、小麦粉を大さじ2くらいをパラパラまぶしながら加えて混ぜ合わせます。

小麦粉がまんべんなく混ざったら、アーモンドミルク、ホタテ、4のサーモンを加えて、塩コショウ少々で味を調整します。