BPなしの手作りホットケーキミックス
重曹とクエン酸で作るナチュラルな手作りホットケーキミックスのご紹介。
このレシピの生い立ち
自粛期間中に自家製ベーキングパウダー ID:18409906 のレシピが急上昇？！
ホットケーキミックスやベーキングパウダーの品切れが原因でした。それならばと、即席でレシピを作成した次第です。自粛生活が美味しく、楽しくなりますように。
BPなしの手作りホットケーキミックス
重曹とクエン酸で作るナチュラルな手作りホットケーキミックスのご紹介。
このレシピの生い立ち
自粛期間中に自家製ベーキングパウダー ID:18409906 のレシピが急上昇？！
ホットケーキミックスやベーキングパウダーの品切れが原因でした。それならばと、即席でレシピを作成した次第です。自粛生活が美味しく、楽しくなりますように。
アプリでひらく作り方
- 1
計りにボウルを置いて０gにセット。
材料を順に入れていきます。 -
- 2
あとは混ぜたら完成です。
-
- 3
＜ポイント１＞
重曹とクエン酸を合わせると発泡し、膨らみます。 - 4
＜ポイント２＞
重曹とクエン酸の比率は１：0.7~0.8前後の割合で配合します。 - 5
＜ポイント３＞
重曹が多いと、お饅頭のような独特の匂いが出ます。クエン酸が多いと酸味が出ます。 - 6
実食開始
計りにボウルを置いて、米油10g、卵１個、牛乳を合計160gになるまで入れます。
泡立て器で軽く混ぜます。 -
- 7
粉と液体を軽く混ぜ合わせます。粉をふるう必要はありません。だまになっても、問題はありません。
-
- 8
＜ポイント４＞
液体を入れると、発泡し膨らんでくるので、すぐに焼いて下さい。
混ぜすぎると、グルテンが出て硬くなります。 - 9
テフロンのフライパンに油をひかず、約３０センチの高さから落とします。
このレシピで、２６センチのフライパン１枚分です。 -
- 10
すると勝手に丸くなります。中火弱〜弱火で、私は蓋をして焼きました。まずは片面４分ぐらい。
-
- 11
＜ポイント５＞
市販のホットケーキミックスより固めに焼きあがります。牛乳を１割程度多めに。 - 12
焼き色を確認してからひっくり返し、蓋をして、３〜４分ほど焼いて完成です。
-
- 13
水洗いをした冷凍のラズベリーをのせて、バター、蜂蜜をかけて、完成です。
-
- 14
膨らみ具合はこんな感じです。
ふんわり美味しくできました。 -
- 15
＜ポイント６＞
ホットケーキに
卵を使わない場合
砂糖なしでも、美味しく仕上がります。 - 16
薄力粉142g、重曹4g、クエン酸3g、塩1g 牛乳190g
粉と牛乳だけで焼くとパンケーキ風になりました。 -
- 17
薄力粉143g、重曹4g、クエン酸3g、塩1g 水160g。
粉と水だけで焼くと、ソーダブレッドのパンになります。 -
- 18
強力粉150g、きび砂糖30g、重曹4g、クエン酸3g、塩1g、卵1、豆乳200g、米油10g。もっちりで美味しい！
-
- 19
＜要チェック！＞
重曹とクエン酸は『食用』であることを必ず確認して下さい。
お掃除に使う『工業用』は使わないで下さい。 - 20
＜重曹にも塩分があります＞
重曹＝炭酸水素ナトリウム。重曹5gで約70%の食塩3.5gに相当する塩分が含まれます。
コツ・ポイント
＜市販のベーキングパウダーと比べて＞
ベーキングパウダーは縦に膨らみ、重曹は横に膨らむのが特徴のようです。
重曹とクエン酸の量を増やしても、膨らみ具合は、さほど変わりません。塩分量が増えるので、入れすぎにはご注意下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 【簡単・生姜焼き】生姜焼きのタレ
- 基本の和食☆簡単♪美味しい！肉じゃが
- HMで！冷めてももちもち◎クレープ生地
- 簡単にサクサクアイスボックスクッキー
- オレオチーズケーキ
- Crockpot Mushroom 🍄 Chicken 🐔 with Spinach
- Cheesy hash brown skillet with sunny side up eggs and sausage gravy
- Black bean & corn Taco baked potatoes(for picky eaters see recipe for regular taco baked potatoes)
- Breaded boneless pork chop
- Tonkatsu- classic Japanese pork cutlet
