【リメイク】とってもおいしい「かつふり」

Name: 【リメイク】とってもおいしい「かつふり」
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹節のだしがら 茶碗2杯分; しょうゆ 大さじ4; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1・1/2; 水 大さじ3; 白ごま 大さじ1

だしを取った後の鰹節のだしがらを使って作る、ふりかけのレシピです。
このレシピの生い立ち
学校法人滋慶学園東京ベルエポック製菓調理専門学校では、授業の中で「食品ロス」について学び、夏休みの課題として食品ロス削減レシピを作成しました。このレシピは、中村祐斗さんか考案したものです。

材料

手順1でしっかりと水分を飛ばすことで、手順2で調味料がだしがらに浸み込みやすくなります。
手順2は、焦がさないように注意しましょう。
蓋つきの容器に入れ、冷蔵庫で保存し、なるべく早く食べきりましょう。

2022/06/14 04:58に公開

消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。

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