パリパリチキンのスイートチリソース

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naokoyyy @cook_40117677

タルタルソースは250gくらいできるので2/3使用しました。

パリパリチキンのスイートチリソース

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タルタルソースは250gくらいできるので2/3使用しました。
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材料

3人分
  1. たまご 2個130g
  2. 玉ねぎ 70g
  3. ピクルス 30g
  4. ☆ハーフマヨネーズ 65g
  5. ☆白ワインビネガー 10g
  6. ☆レモン果汁 5g
  7. ☆塩 4g
  8. ☆こしょう 適量
  9. 穀物酢 100g
  10. 砂糖 36g
  11. 豆板醤 8g
  12. にんにく 3g
  13. 塩 2g
  14. 鶏モモ肉 2枚600g
  15. 塩 4g
  16. 片栗粉 15g
  17. 小麦粉 15g
  18. 揚げ油 40g　吸油7％とする

作り方

  1. 1

    ゆで卵をつくりフォークでつぶす

  2. 2

    玉ねぎとピクルスをみじん切りにする

  3. 3

    玉ねぎは耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、レンジで30秒ほど加熱して、冷ましてから水分を絞る

  4. 4

    たまご、玉ねぎ、ピクルス、☆を混ぜ合わせる

  5. 5

    穀物酢・砂糖・豆板醤・おろしにんにく・塩を鍋に入れてとろみがつくまで加熱する

  6. 6

    鶏モモ肉の余分な脂を切り取りフォークで10箇所くらい穴を開けてから塩をすり込む

  7. 7

    片栗粉と小麦粉を混ぜたもので鶏肉の両面をコーティングする

  8. 8

    サラダ油を肉の半分が浸かるくらいの量熱して170°で10分～15分揚げる

  9. 9

    バットにとる

  10. 10

    鶏モモ肉を食べやすい大きさに切りタルタルソースとスイートチリソースをかける
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管理栄養士として病院で働いているので料理とカロリー計算は仕事と趣味を兼ねてます⁎⁺˳✧༚カロリー計算したいので基本ｇでレシピは作るようにしています(*ˊᵕˋ)♡‧₊
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