マサラを作ります。★のスパイスをフライパンで炒ります。あら熱が取れたらミルサーに入れ、粉末状にします。

ひよこ豆を茹でます。圧力鍋でホイッスル6回。お使いの圧力鍋によって違うと思うので、食べやすい柔らかさまで茹でてください。

トマトはフードプロセッサーでピューレ状にします。

玉ねぎはみじん切りにします。

鍋にギーを熱し、クミンシード、カルダモン、ベイリーフ、ドライチリを入れ、香りを出します。（写真はチリ無しです。）

5の玉ねぎを加えて色が変わるまで炒めます。

おろしニンニク、おろし生姜、2で作ったマサラ大さじ2を加えます。マサラはしっかり加熱します。

4のトマトピューレを加えしっかり炒めます。

3のひよこ豆を加えます。多少茹で汁が入っても、加熱しながら水分調整すれば大丈夫です。