ひじきペースト
消費者庁 @caa_nofoodloss
余りがちな乾燥ひじきを使って作る、ひじきペーストのレシピです。
このレシピの生い立ち
学校法人滋慶学園東京ベルエポック製菓調理専門学校では、授業の中で「食品ロス」について学び、夏休みの課題として食品ロス削減レシピを作成しました。
このレシピは、静昌見さんが考案したものです。
ひじきペースト
余りがちな乾燥ひじきを使って作る、ひじきペーストのレシピです。
このレシピの生い立ち
学校法人滋慶学園東京ベルエポック製菓調理専門学校では、授業の中で「食品ロス」について学び、夏休みの課題として食品ロス削減レシピを作成しました。
このレシピは、静昌見さんが考案したものです。
作り方
- 1
ボウルの中に、ひじきと水を入れ、ひじきを戻したら、水気を切っておく。
- 2
にんにくは、皮を取り、みじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油と2を入れ、中火で約2分間、にんにくの香りが出るまで加熱する。
- 4
3に1を入れ、中火で約5分間、ひじきがしんなりするまで炒める。
- 5
4にツナ缶を全て加え、さらに3分間、ツナとひじきがなじむまで炒める。トレイ等に移し、粗熱をとる。
- 6
5をフードプロセッサーでペースト状にし、塩、山椒で味を調え、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜にディップしたり、パンに野菜などとはさんで食べたり、色々な食べ方で楽しむことができる万能ペーストです。
手順6で、少しずつミキサーに追加して撹拌すると、きれいなペースト状に仕上がります。
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