人参はスライサーで千切り・葉は短く、ネギは小口切り、青唐辛子はみじん切りにする。

フライパンにツナの油を入れ中火で熱し、人参を炒めたら人参の葉と青唐辛子を加え炒める。

しんなりしたら豆腐をちぎって加えひじきを全体に散らし入れ、強火にし水分を飛ばすような炒りつける。

水分がなくなったらツナを加え、醤油・塩を入れて更に炒りつけ、最後にごま油・炒りごまを加えてざっくり混ぜ合わせる。

器に盛り、ネギを散らす。