鶏手羽元のさっぱり煮

Name: 鶏手羽元のさっぱり煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元肉 600g; にんにく 2カケ; 生姜 10g; 白ネギ(青い部分) 適量; 水 400㏄; 醤油 50cc; 酒 100㏄; みりん 50㏄; 酢 50㏄; 砂糖 25g

嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

薄めの味付けの中にお酢のさっぱりした味でいくらでも食べられる味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
最近、投資家の方々と打ち合わせと接待続きの旦那に、さっぱりとした料理を食べてもらいたくて。
お酢を効かせつつも、食べ応えのある料理を目指しました。
鶏手羽の代わりに豚バラを使ってもおいしいですね！

鶏手羽元のさっぱり煮

嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

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材料

4人分

鶏手羽元肉 600g
にんにく 2カケ
生姜 10g
白ネギ(青い部分) 適量
【合わせ調味料】
水 400㏄
醤油 50cc
酒 100㏄
みりん 50㏄
酢 50㏄
砂糖 25g

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作り方

1

合わせ調味料を合わせておきます。
2

生姜はスライス、ニンニクは皮を剥きます。
3
鍋に鶏手羽元と１、２、ネギの青い部分を入れ火にかけます。
ネギは臭み取りなので、なくても大丈夫です。
4
一煮立ちさせると灰汁が出てくるため、取り除きます。
5
30分ほど煮込めば完成です。

コツ・ポイント

お酢があまり得意じゃない方は半分程度に減らしてください。

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嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

2022/05/07 03:53に公開

嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。

このレシピのキーワード

さっぱり煮お肉にんにく酒しょうが手羽元長ネギ

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