春の味覚【たけのこの酢味噌がけ】
DOI 料理人 @cook_40240087
たけのこ料理といえば「酢味噌がけ」抜群に美味しい酢味噌の作り方を紹介します！
このレシピの生い立ち
たけのこの風味、ほどよい苦みを邪魔せず味を引き立ててくれる酢味噌です。ぜひ試してください
春の味覚【たけのこの酢味噌がけ】
たけのこ料理といえば「酢味噌がけ」抜群に美味しい酢味噌の作り方を紹介します！
このレシピの生い立ち
たけのこの風味、ほどよい苦みを邪魔せず味を引き立ててくれる酢味噌です。ぜひ試してください
作り方
- 1
【たけのこのゆがき方】レシピはこちらをどうぞ
レシピID : 20727494 -
- 2
白味噌、千鳥酢、てんさい糖をすべてボウルに入れ混ぜるだけ
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- 3
使っている調味料がポイント。スーパーや成城石井さんで購入できます
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- 4
茹でたけのこを一口サイズにカットしお皿に盛付け酢味噌をかければ完成です
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【YouTubeでもゆがき方、酢味噌がけ】まとめてます
https://youtu.be/aNpXsZhW23M -
コツ・ポイント
・「京都、石野の白味噌」は料亭でも使われる歴史ある伝統的な白味噌
・「京都、千鳥酢」はまろやかでとげがなく上品な味わいのお酢です
・「てんさい糖」はおなかにも優しく、上品な甘さを出してくれます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20727726
