鮭の南蛮漬け風
所沢市 @tokoron
めんつゆを使った簡単な南蛮漬けです。野菜もたっぷり食べられる、これからの季節にぴったりなレシピです。
このレシピの生い立ち
魚と野菜を簡単に一緒に食べられる献立を考えました。魚の代わりに肉でも作れる万能レシピです。多く作ってつけておけば、冷蔵庫でしばらく保存できるので、常備菜にもなります。これからの暑い季節にぴったりです。ぜひ作ってみてください。
鮭の南蛮漬け風
めんつゆを使った簡単な南蛮漬けです。野菜もたっぷり食べられる、これからの季節にぴったりなレシピです。
このレシピの生い立ち
魚と野菜を簡単に一緒に食べられる献立を考えました。魚の代わりに肉でも作れる万能レシピです。多く作ってつけておけば、冷蔵庫でしばらく保存できるので、常備菜にもなります。これからの暑い季節にぴったりです。ぜひ作ってみてください。
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- 1
生鮭は半分に切り、キッチンペーパーで水気をふき、酒を振っておく。
- 2
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。赤・黄パプリカは長さを半分に切って、薄切りにする。
- 3
(A)をボウルに作り、(２)の野菜を入れてラップをかけて電子レンジで２～３分加熱する。野菜に火が通ったら、米酢を加える
- 4
(１)の酒の水気を軽くふき、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れ熱し、両面火が通るようにこんがり焼く。
- 5
焼けたら熱いうちに、(３)の野菜の中に入れる。輪切り唐辛子も入れて、味が染みるまでつけておく。
コツ・ポイント
漬け汁だけ温め、辛みを抜いた玉ねぎや生のパプリカでも簡単に作ることができます。その時も魚は焼きたての熱いものを入れるようにしましょう。その熱で野菜に適度に火が入ります。めんつゆにはいろいろな種類があるので、使うものによって調整しましょう。
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