【使いきり】残った野菜でトマトグラタン
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
残った野菜を使って作る、トマトグラタンのレシピです。
このレシピの生い立ち
学校法人滋慶学園東京ベルエポック製菓調理専門学校では、授業の中で「食品ロス」について学び、夏休みの課題として食品ロス削減レシピを作成しました。
このレシピは、昆野玲奈さんが考案したものです。
【使いきり】残った野菜でトマトグラタン
残った野菜を使って作る、トマトグラタンのレシピです。
このレシピの生い立ち
学校法人滋慶学園東京ベルエポック製菓調理専門学校では、授業の中で「食品ロス」について学び、夏休みの課題として食品ロス削減レシピを作成しました。
このレシピは、昆野玲奈さんが考案したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り、縦半分に切る。中身をスプーンでくりぬく。(中身は手順4で使用する。)
- 2
ブロッコリーの茎は、2cm角のサイコロ状に切る。たまねぎはみじん切りにする。
- 3
ほうれんそうは、沸騰した湯の中で、さっと湯がき、水気を切り長さ3cmに切る。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉、トマトの中身、2、3を中火で約7分間、火が通るまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 5
4を1のトマトに詰めて、チーズをのせ、アルミホイルを敷いたオーブントースターで5分間焼く。
- 6
オーブントースターから取り出し、皿に盛り付け、出来上がり。
コツ・ポイント
手順4で野菜を炒めるとき、水分をしっかりと飛ばすまで炒めると、手順5で水が出ず、形よく仕上がります。
手順6で、オーブントースターから取り出すとき、火傷に気を付けましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20728155
