簡単海鮮味噌汁〜海老の味噌汁〜
かけだしのかに @cook_40120969
海老の出汁がめっちゃくちゃ感じられるお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
海老の頭が大量に余ったので、お店で食べるあの海鮮味噌汁の味をお家で味わいたくて。
簡単海鮮味噌汁〜海老の味噌汁〜
海老の出汁がめっちゃくちゃ感じられるお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
海老の頭が大量に余ったので、お店で食べるあの海鮮味噌汁の味をお家で味わいたくて。
作り方
- 1
海老の頭をフライパンか鍋で色が変わるまで炒る。（海老のひげや手は切り落としておく）
ネギを斜め切りにする。 - 2
鍋に炒った海老と水、酒、ほんだしを入れて火にかける。
あくを取って、味噌を溶かしてネギを入れたら完成！
コツ・ポイント
海老を焼く事と、お酒を入れることが生臭さを取るポイントだと思います。
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