牛飯
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
【芦屋市公式】牛飯がおいしいと子どもが言うので，レシピが知りたい。という声をいただいています。ぜひ，お試しください！
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
牛飯
【芦屋市公式】牛飯がおいしいと子どもが言うので，レシピが知りたい。という声をいただいています。ぜひ，お試しください！
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
作り方
- 1
米を炊飯器にセットし，Aの調味料を加え，2合の目盛りで水加減し米をひと混ぜしてから炊飯します。
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- 2
牛肉は３㎝幅にカット，こんにゃくは粗いみじん切り。油揚げは５㎜にきざみ，油抜きします。竹輪は縦に切り，５㎜程に切ります。
-
- 3
ごぼうは，ささがきにして水にさらしておきます。人参は，せん切り，さやいんげんは小口切りにします。
-
- 4
油を熱し牛肉を炒めます。色が変わってきたら，水をきったごぼう，人参，こんにゃくを加えてさらに炒めます。
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- 5
④に油揚げ，竹輪を加え，Bの調味料を入れて汁気が少なくなるまで加熱し，最後にさやいんげんを加えて具を仕上げます。
-
- 6
炊き上がったご飯に，具を汁ごと混ぜ合わせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
牛肉のうま味がご飯と混ざり合ってとてもおいしいご飯です。
レシピでは，さやいんげんを具をつくる工程の最後に加えましたが，丁寧に仕上げるのなら，別に色よくゆでて，ご飯に混ぜ合わせてください。
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