ストレス発散！あじのなめろう
neko3cs @cook_40276304
ご飯のススム、味濃い目のあじのなめろうです。外出自粛でストレスも溜まるので、あじでも叩いて美味しく食べましょう。
このレシピの生い立ち
魚を捌いて見たくなったのですが、そのまま食べるのはアニサキスが怖いので叩いて食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は皮を剥いてみじん切りにします。
- 2
大葉は根本を切り落として千切りにします。
- 3
あじは3枚に卸し、血合い骨を抜いておきます。
- 4
あじに骨のない状態になったら、サイコロ状にぶつ切りにし、手首の力を抜いてテンポ良く包丁の刃先で叩きます。
- 5
あじがある程度細かくなったら、①、②と小ネギを混ぜ合わせ、あじと一緒に包丁で叩きます。
- 6
⑤がペースト状になったら、容器に移し☆を入れてよく混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
包丁で叩く時は力むと刃が欠けるので気を付けましょう。☆の味付けは好みです。減らして薄くしたり増やしてもっと濃くしてもいいかもです。
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