ハートの浮島
トラっけ @cook_40331997
小麦粉・バターが品薄。なら和菓子を作ればいいじゃん？ 母の日やバレンタインにも使える♪ 小麦粉・乳製品不使用
このレシピの生い立ち
どこのお店も薄力粉もバターもない。なら和菓子を作ればいい！と。上新粉が売り切れてることはないですからね。
砂糖控えめ、優しい甘さで年配の方に受けがいいです。特に栗を入れると高級感あるらしい。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、砂糖をすりまぜ、あんこを少しずつ加えて混ぜる
- 2
卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーまたはホイッパーで混ぜる
- 3
1、2を合わせ、上新粉を入れて混ぜ、型に流す。
アルミカップでも可。
甘納豆や小豆、栗を入れるもよし。 - 4
20分ほど蒸す。竹串をさして何もついてこなければOK。中身のどろっとしたのがついてきたら追加で加熱
- 5
適当な厚さに切り分け、クッキーの型抜きで抜く。
もちろんそのまま四角形でも。
コツ・ポイント
上新粉の半分を薄力粉に変更可。今回は薄力粉が手に入らないため全量上新粉で。
スーパーで入手できるのは通常のあんのためそれで作りましたが、蒸した上に白あんベースで同様に作ると二層構造に。柚子や食用色素を入れるもよし。
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