そうめんは袋の表示通りにゆで、冷水にとってもみ洗いし、水気を切る。

梅干しは種を取ってたたき、めんつゆと混ぜ合わせる。

粉ゼラチンはお湯で溶かし、<2>に加えてさらに混ぜる。バットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

豚肉は沸騰直前のお湯でサッとゆで、水にとって水気をよく切り、一口大に切る。

オクラはサッとゆでて輪切りに、にんじんは3mm厚さに切って星形に抜き、サッとゆでる。

<3>をフォークでくずし、12等分にする。

透明カップを4個用意する。<6>を広げて入れ、<1>・<4>・<6>・錦糸たまごの順に層になるよう盛り付ける。

<5>・残りの<6>をトッピングする。