揚げずに簡単★焼きカレーコロッケ
ちとにゃん @cook_40314853
ホクホクしたじゃがいもにスパイシーなカレー風味がよく合って、食欲をそそります(*‘ω‘ *) お子さまにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたパン粉の消費と、カレー風味のものがどうしても食べたくて生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて、5ミリほどの厚さの輪切りにした後、アク抜きのため10分ほど水にさらします。
- 2
鍋にじゃがいもと塩少々、じゃがいもが浸るくらいの水を入れ沸騰させ、串がスッと通るくらいの柔らかさになったら取り出します。
- 3
取り出したじゃがいもはザルに上げ、しっかり水を切った上、大きめのボールに入れて木べらなどでつぶします。
- 4
フライパンでバターを熱し溶けてきたら、1センチ角に切ったハムと合挽き肉を中火で炒めます。
- 5
肉に火が通ってきたらカレー粉を投入し塩コショウ少々、味が行き渡るようにしっかりと混ぜながら炒めます。
- 6
3のボールにお肉を投入し、マヨネーズとお砂糖を入れよく混ぜます。混ざったらボール型、もしくは楕円形に成形します。
- 7
深めのお皿にそれぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。6で丸めたものを小麦粉、卵、パン粉の順番につけます。
- 8
フライパンに油を1センチから2センチほど熱し、弱火から中火で7を焼きます。焦げつかないように注意します。
- 9
全体的に濃いキツネ色になるまで焼き目がついたら完成です！
コツ・ポイント
カレー粉多めでスパイシーに、マヨネーズ多めでマイルドになります。じゃがいもの大きさによって味の変化がありますので、6で味見をし、お好みの味への調整をおすすめします！
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