新玉ねぎの皮を剥き、根の方に切り込みを入れる。【２】で茹でるときは根の方を下にする。

水にみりんを加え、【１】の玉ねぎと適当にカットした にんじんを蓋をして茹でる。沸騰するまでは中火、沸騰後は弱火で。

かぼちゃの皮を炒めて【２】に加えて一緒に茹でる。小切りにしたキャベツの芯も一緒に。

にんじんが柔らかくなった頃合で、適度な大きさに切り分けた牛肉を軽くソテーする。その後【２】に加える。

コンソメスープの素・バターを加えて軽く混ぜる。その後、蓋をして弱火でじっくり煮込む。ときどき軽く混ぜて味を馴染ませる。

【１】の切り込みが飛び出したらＯＫのサイン（画像はイメージ）。その後、数分煮込んで火を止める。あとは蓋をしたまま余熱で。