優しい甘さの手作りイチゴジャム
あずみんらぶ @cook_40131441
甘さの調整ができるので、ジャムは手作りに限ります。お手頃価格の旬のイチゴでジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
カロリー控えめにしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴ2パックはヘタをとって、よく洗う。粗みじん切りにして分量を測っておく。
- 2
分量の25%の三温糖を加えて、よくかき混ぜ、約30分程度放置しておく。
- 3
水分が十分でたら、中火でかき混ぜ、あくはその都度丁寧に取り除く。40分程度気長に付き合う。
- 4
スプーンでのの字を書きながらかき混ぜる。鍋の底が見えては消える程度まで、水分をとばしていく。
-
- 5
できたら、煮沸した容器に入れて、蓋をする。その後、一度瓶を逆さにし、瓶内を密封する。
コツ・ポイント
気長にあくをとることです。そうすると出来上がりが赤く仕上がります。
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