あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。そら豆はさやからとりだし、塩少々を加えた湯で1分ゆでる。

薄皮をむき、飾り用に２～３個取り分け、残りを粗いみじん切りにする。

鍋に湯1.5ℓを沸かして塩大さじ１を入れスパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでざるに上げる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し香りが立ったらあさりを加えて炒める。

白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

そら豆、オリーブオイル、②を加えて手早く混ぜ塩で味をととのえる。器に盛り生ハムを上にのせる。あさりも加える。完成