味しみ！ゴボウのから揚げ
ちいちい116 @cook_40321234
皮付きのゴボウを甘辛い味がしみたから揚げにしました。おかずにもおつまみにも最高です(^^)
このレシピの生い立ち
居酒屋のメニューを再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは、たわしなどでゴシゴシ洗い、皮付きのまま5㎝長さにカットし、更に縦に4等分に切る。
- 2
ボウルに酢水を入れ、カットしたゴボウを10分くらい浸けておく。
- 3
ボウルに☆の調味料を合わせておく。
- 4
ゴボウをサッと洗い、水気を切ったら調味液に浸して混ぜ、ラップをかけて、600wのレンジで6分加熱する。
- 5
3分くらい経ったら、一度取り出して混ぜ、再度加熱する。
- 6
6分経ったら、取り出してよく混ぜ、粗熱を取る。冷めるまで何度か混ぜて、味を馴染ませる。
- 7
ビニール袋に片栗粉を入れ、汁気をよく切ったゴボウを入れて、ビニール袋の口を閉めてシャカシャカと振り混ぜる。
- 8
180℃くらいの高温の油で3〜4分揚げる。
- 9
2020/6/5「ごぼうの唐揚げ」の人気検索でトップ10入りしました！
作ってくださった方、ありがとうございます(^^)
コツ・ポイント
ゴボウに味がしみるよう、レンジで加熱することがポイントです。ゴボウも柔らかくなるので、揚げ時間が短くなります。
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