低糖質。ライスペーパーわんぱくサンド
ワンハンドサラダ。野菜たっぷり糖質オフサンドイッチ。ライスペーパーアレンジ、消費。湿らせ具合に注意です
このレシピの生い立ち
クッキングシートにひたすら重ねて包む菜摘ver。支えがなくて崩れやすいのが改善点だったので、ライスペーパーで包みました。
グリーンリーフをしっかり水切りしたら逆にライスペーパーが湿らず…程々が難しいところ。要再検討。お弁当には不向きです
低糖質。ライスペーパーわんぱくサンド
ワンハンドサラダ。野菜たっぷり糖質オフサンドイッチ。ライスペーパーアレンジ、消費。湿らせ具合に注意です
このレシピの生い立ち
クッキングシートにひたすら重ねて包む菜摘ver。支えがなくて崩れやすいのが改善点だったので、ライスペーパーで包みました。
グリーンリーフをしっかり水切りしたら逆にライスペーパーが湿らず…程々が難しいところ。要再検討。お弁当には不向きです
作り方
- 1
［紫キャベツ］
紫キャベツを千切りにして塩をふり、もむ。しんなりしたら汁気を絞る。
(写真のローリエは不要。半量使用) -
- 2
［グリーンリーフ］
洗って少し水気が残る程度に水気をきる。 -
- 3
［他の具材］
ハムを折りたたむ。トマトをスライスしてキッチンペーパーにのせて汁気をとる。アボカド、茹でたまごを切る。 -
- 4
［ライスペーパー］
平らな所にライスペーパーを1枚敷く。具ののらないところを水で湿らせる。 -
- 5
［重ねる］
ライスペーパーにスライスチーズ、グリーンリーフを置く。 -
- 6
［重ねる］
トマト、ハム、卵、マヨネーズ、アボカド、紫キャベツ、グリーンリーフ、スライスチーズを重ねる。 -
- 7
［覆う］
両端を軽く湿らせたライスペーパーを重ねる。 -
- 8
［包む］
下のライスペーパーをサイドからぎゅっと持ち上げてはりつける。 -
- 9
［折りたたむ］
上側のライスペーパーを折りたたむ。 -
- 10
［折りたたむ］
下側のライスペーパーも折りたたむ。 -
- 11
［切る］
しばらくおいてなじんだら、上下半分に切る。 -
- 12
※失敗※
ライスペーパー全体を水に浸して柔らかくしてから巻くと、野菜からの水気で柔らかくなりすぎてくっつき破れました(泣 -
- 13
【花菜摘】
ライスペーパーなし(崩れやすい)魚肉ソーセージとほうれん草、のりで花を作り挟みました。 -
コツ・ポイント
・鮮度高いパリッとしたグリーンリーフを選ぶ。
・崩れにくい具材を選ぶ。
・かたくて包みにくい場合はその部分だけ水で湿らせる。
※野菜やチーズの水分で柔らかくなるが、ライスペーパーが固いままだと食べられないので、少し水分のあるものを置く。
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