山うどのきんぴらおにぎり
JAたじま @cook_40312685
【広域合併20周年記念「たじまんまおにぎりコンテスト」入賞作品】
山うどの香りと歯ざわりを楽しむ、但馬の春を味わうおにぎり。但馬の山うどは柔らかく、茎から穂先まで丸ごと使えます！
このレシピの生い立ち
2022年2月に実施した「たじまんまおにぎりコンテスト」第3回の、「定番おにぎり部門」入賞作品です！但馬に春の訪れを告げる「山うど」をふんだんに使いました。柔らかくて食べやすい但馬の山うどをしっかり味わえます！
山うどのきんぴらおにぎり
【広域合併20周年記念「たじまんまおにぎりコンテスト」入賞作品】
山うどの香りと歯ざわりを楽しむ、但馬の春を味わうおにぎり。但馬の山うどは柔らかく、茎から穂先まで丸ごと使えます！
このレシピの生い立ち
2022年2月に実施した「たじまんまおにぎりコンテスト」第3回の、「定番おにぎり部門」入賞作品です！但馬に春の訪れを告げる「山うど」をふんだんに使いました。柔らかくて食べやすい但馬の山うどをしっかり味わえます！
作り方
- 1
①下ごしらえ
山うどは、穂先、太い茎、脇の茎に分けて、茎は皮をむき、太めの千切りにして酢水にさらしておく。 - 2
穂先はざく切りにしておく。
- 3
②山うどのきんぴらを作る
フライパンを温め、油（分量外）をしき、千切りにした山ウドの茎を入れてしんなりするまで炒める。 - 4
しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加え水分が飛んだら、ざく切りにした穂先を加えて炒めすぎないように軽く合わせる。
- 5
③おにぎりを作る
ごはんに、きんぴらを混ぜて握る。（お好みで手に塩をつけて握ってもよい） - 6
但馬の山うどは2月下旬から4月中旬まで販売。
通販もあります。 -
- 7
但馬の特産品についてInstagramで情報発信中！「たじまんま」@fm.tajimanma で検索してね！
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