なめこ、ほうれん草、油揚げの味噌汁
ポチくる @cook_40137645
「 ほっこり味噌汁 」
なめこ、ほうれん草、油揚げ、この3点セットが美味しいんです。
このレシピの生い立ち
なめこと相性の良い具材は何かな、と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
[具材]
なめこ
ほうれん草
油揚げ -
- 2
昆布、だしパックを水(300cc)に浸して20分。
40分弱火にかける。
昆布を取り、ダシパックだけで沸騰させ5分。 -
- 3
油揚げ1/2枚(13g)
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- 4
水道をお湯にして流して、優しく揉み洗いして油抜きをする。
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- 5
1cm幅の短冊切りにする。
ちょっと大きめに切り、味噌汁を含むようにする。 -
- 6
なめこ100g
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- 7
軽く洗っておく。
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- 8
茹でたほうれん草2株(30g)
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- 9
油揚げを出汁に入れて火を通しておく。
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- 10
味噌小１杯／1人分×人数分をお椀に入れ、出汁を取り分け溶いておく。
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- 11
出汁を熱して、なめこを入れる。短時間で沸騰させずに火を通す。
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- 12
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- 13
溶いておいた味噌を戻し入れる。
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- 14
ほうれん草を加えて温める。
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出来上がり
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- 17
2023.1.29
油揚げの代わりにさつま揚げを入れても美味しかったです。 -
コツ・ポイント
油揚げを少し大きめに切っています。
なめこを入れると全体の量がググッと増えます。最初のだし汁の量を少なくしています。
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