【保育園給食】ちゃんめろみそ
長野県おたり村 @cook_40262049
春の味覚ふきのとうのみそ炒めです。
このレシピの生い立ち
小谷村ではふきのとうのことを「ちゃんめろ」と言います。園児達がお散歩がてら採ってきてくれたものを使いました。ごはんの上に乗せたり、揚げ豆腐の上にかけたり、おやつで薄焼きの上に乗せたりして提供しています。
【保育園給食】ちゃんめろみそ
春の味覚ふきのとうのみそ炒めです。
このレシピの生い立ち
小谷村ではふきのとうのことを「ちゃんめろ」と言います。園児達がお散歩がてら採ってきてくれたものを使いました。ごはんの上に乗せたり、揚げ豆腐の上にかけたり、おやつで薄焼きの上に乗せたりして提供しています。
作り方
- 1
ふきのとうはきれいに洗い、細かく切り、水にさらしてアクをぬく。
- 2
鍋に油を熱し、水気をきったふきのとうを炒め、みそ、砂糖、みりんを加える。
- 3
水分がなくなるまで煮詰めたら、仕上げにごまをふって出来上がり。
コツ・ポイント
春一番の味覚ふきのとうのみそ炒めです。多少苦みがあるため、こども向けに甘めの味付けにしました。好みで甘さ控えめにしてもいいです。
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RiiiiiN★ -
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