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【保育園給食】鉄火みそ
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【保育園給食】鉄火みそ-レシピのメイン写真

【保育園給食】鉄火みそ

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

細かく刻んだごぼうや大豆などを混ぜて炒めたおかずみそ。 みそを油で炒めると赤みが増すところから鉄火とつけられたそうです!
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

細かく刻んだごぼうや大豆などを混ぜて炒めたおかずみそ。 みそを油で炒めると赤みが増すところから鉄火とつけられたそうです!
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【保育園給食】鉄火みそ

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Picoの保育園給食 @pico_lunch

細かく刻んだごぼうや大豆などを混ぜて炒めたおかずみそ。 みそを油で炒めると赤みが増すところから鉄火とつけられたそうです!
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杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

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材料

大人2人+子ども2人分
  • 大豆 50g
  • 油 大さじ1
  • ごぼう 30g
  • 人参 30g
  • みそ 大さじ1弱
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 酒 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大豆を柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    ごぼうと人参をいちょう切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、大豆・ごぼう・人参を炒める。

  4. 4

    大豆の水気が無くなるまで炒めたら、調味料を入れ味をととのえ完成!

コツ・ポイント

☆大豆は水煮でも作れますが乾燥大豆のほうが歯ごたえが残ります。
煎り大豆を使えばカリカリの仕上がりに!
☆野菜は、れんこん等に変更しても美味しく作れます。

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Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch
2022/06/27 04:55に公開
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり!Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています!Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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このレシピのキーワード

大豆 ごぼう にんじん 酒 味噌

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