たけのこの下処理の時に出てくる薄皮を、刺身に。
このレシピの生い立ち
筍の下処理をしている時に出てくるこの薄皮。柔らかくて、筍の味に遜色はないので、刺身のように食べてみたら、意外といけることが分かりました。