薔薇のベリームース♡
薔薇の可愛いムースが出来ました。中にアクセントでレアチーズをいれました。赤い薔薇に緑の葉っぱのチョコが綺麗です！
このレシピの生い立ち
買った薔薇のシリコン型が使いたくて。先日、子供のバースデーケーキに作ったベリーのグラサージュが残ったので、新たにムースを作り薔薇のムースにしました。日曜日で姉達が食事に来たので、デザートに出しました♪
薔薇のベリームース♡
薔薇の可愛いムースが出来ました。中にアクセントでレアチーズをいれました。赤い薔薇に緑の葉っぱのチョコが綺麗です！
このレシピの生い立ち
買った薔薇のシリコン型が使いたくて。先日、子供のバースデーケーキに作ったベリーのグラサージュが残ったので、新たにムースを作り薔薇のムースにしました。日曜日で姉達が食事に来たので、デザートに出しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスベリーと葉を取りカットした苺、グラニュー糖を鍋に入れ、水分が出て柔らかくなったらハンドミキサーでピューレ状にする
- 2
水を入れてふやかしたゼラチンを入れて良く混ぜ合わせ完全に溶かす。
- 3
ボウルに生クリームを入れて8分立てにする。人肌程度の温度になった②を入れて良く混ぜ合わせる。
- 4
薔薇のシリコン型に流し入れ中にカットしたレアチーズケーキを入れる。トントンして空気を抜き表面を平らにして冷凍庫で固める。
-
- 5
湯煎で溶かした抹茶チョコをOPシートにスパテラを使い羽根チョコを作る。冷蔵庫に入れて固める。
-
- 6
ビスケットをフードプロセッサーに入れ砕く。ボウルに取り出し溶かしバターを入れ良く混ぜ合わせる。
- 7
ラップを敷いたバット等の上に丸いセルクル型を置き、その中に⑥の1/6量を入れ、型を手で押さえ、スプーンで中身を押し固める
- 8
スプーンで押さえながらゆっくりセルクルを外す。それを6個作り冷蔵庫に入れて固める。
-
- 9
固まった④を取り出し、底にフォークを刺し、ベリーグラサージュを付け網に置く
レシピID:21561763を参考にして下さい - 10
トレーに⑧のビスケットを置きその上に⑨のムースを乗せ、サイドに⑤の抹茶の羽根チョコを2枚付ける。出来上がりです。
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- 11
＊フォークで切ったので切り口が悪いですが断面はこんな感じです。
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- 12
＊中のムースです。これを１／3カット使用。
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- 13
＊今回、ムースは苺をプラスしていますが、冷凍のベリーミックスだけでOKです。
- 14
＊ベリームースの作り方は
レシピID:20728003を参考にして下さいね。
コツ・ポイント
グラサージュは小さなボウルに入れてフォークで刺したムースを入れて付けるようにすればグラサージュが少なくても全体に付けれます。
つくれぽ
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