ふきの葉味噌

Name: ふきの葉味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきの葉 100ｇ; ○味噌 60g; ○砂糖 大さじ3; ○酒 大さじ1; ○みりん 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 白いりごま 大さじ1

smileきらら☆ @cook_40336300

常備菜・ご飯のお供に
酒のあてにも意外といける
豆腐にのせたり、温野菜・野菜スティック等につけたりしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
葉付きで、ふきをたくさんもらったので、昔作ったのを思い出しながら作ってみました。せっかくなので、レシピ化してみました。

ふきの葉味噌

smileきらら☆ @cook_40336300

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材料

ふきの葉 100ｇ
○味噌 60g
○砂糖大さじ3
○酒大さじ1
○みりん大さじ1
サラダ油大さじ1
白いりごま大さじ1

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作り方

1

ふきの葉を沸騰した湯で約5分茹でる。
2

流水で2〜3回流した後、水に30分〜1時間つけてアク抜きをする。
3

○調味料を混ぜておく。
4

葉をかたく絞って、みじん切りにする。
5

フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした葉を1分位炒める。
6

○調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。
7

水分がなくなってきたら、白いりごまを入れて、からめたら出来上がり。

コツ・ポイント

・苦味が苦手な方は、アク抜きは長めにすると良いです。
・砂糖の量はお好みで。
　味噌の塩分により、調整してください。

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つくれぽ

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smileきらら☆ @cook_40336300

2022/04/24 05:52に公開

☆料理は、作るの嫌いでは無いけどどちらかと言えば苦手。でも、食べるの大好き♡が勝って何となく作ってる気まぐれ人。最近は忙しくて日々、どれだけズボラに手を抜けるかを考えながら料理中（笑）備忘録で載せてます。ハマると何度も色々と作っては食べてしまう為、ダイエットを検討中？！基本、自分が食べたい物を作ってますo(^ω^)o

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フキ酒味噌

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