◆そぼろ入り卵焼き◆
そぼろに味がついているので卵は薄めの味付けにしてあります。
このレシピの生い立ち
ひき肉が100gだけ残っていたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉と生姜をフライパンで炒め、肉に火が通ったら酒、みりん、醤油、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める。
-
- 2
卵は2個ずつボールにわって白だし、砂糖、塩を加えてかき混ぜる。
- 3
卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、卵2個分の2/3弱を流し入れ、固まりかけたら❶のひき肉を真ん中より少し上にのせる。
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- 4
フライ返しでゆっくり巻いて行き、巻けたら卵の位置をフライパンの上に移動して残りの卵を流し入れてる。
- 5
形が崩れないようにゆっくり丁寧に巻いてまな板に移す。この工程でもうひとつ作ります。
- 6
冷めたら5等分にカットしてお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
火は弱火にしてゆっくり卵の状態をみながら巻いていきます。
つくれぽ
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