高たんぱく質♪超簡単！うちの麻婆豆腐♪
作った方がアレンジきくし、大量に作れるし安上がり♪
実はめちゃくちゃ簡単です！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の原材料見たら、これ作れるじゃん。ってなってからやるようになり。
今じゃ定番化しています。
これを作ると母の機嫌が良くなる(笑)
素材の味がわかる優しい味ですよ♪
高たんぱく質♪超簡単！うちの麻婆豆腐♪
作った方がアレンジきくし、大量に作れるし安上がり♪
実はめちゃくちゃ簡単です！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の原材料見たら、これ作れるじゃん。ってなってからやるようになり。
今じゃ定番化しています。
これを作ると母の機嫌が良くなる(笑)
素材の味がわかる優しい味ですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐1000W約5分チンして水切
1000W7じゃなくてもある程度水切りが出来て木綿豆腐がしっかりかたち維持出来ればOK - 2
その間にねぎ、生姜、ニンニクざっくりみじん切り
-
- 3
フライパンにみじん切りネギ半分と、生姜、ニンニクを入れて胡麻油、鷹の爪、豆板醤入れて弱火で火にかける
-
- 4
その間にとり挽き肉に塩小匙1くらいふってざっくり混ぜておく
-
- 5
フライパンからいい匂いしてきたら、とり挽き肉入れて切るように混ぜてバラバラにする
-
- 6
バラバラになってきたら、砂糖、本みりん、味噌入れて混ぜる
-
- 7
余談。
この味噌添加物一切入ってない市販の味噌で、自分で味噌作るようになってからほぼ調味料としてしか登場してなくて。 - 8
元々は信州味噌だったけど、多分5.6年経ってて熟成されて黒くなってます(笑)
トウチみたいな感じになってる(笑) - 9
なので、出来れば八丁味噌で作ると近いかも。
コクがすごくあります。
もし、普通のあっさり味噌でやる時は - 10
オイスターソース入れたらいいと思います♪
なんにせよ、味見して、ちょっとこいかなくらいにするといいです - 11
全体が混ざったら、チンしておいた豆腐の水切って入れる
どーん！(笑) -
- 12
適当にゴムべらで切る。
水切りしてるのでしっかり形残ります -
- 13
ざっくり混ぜたら山椒ガリガリ出来ればしてください。
なければなしでもいいし、粉末でもいいし。
それと、残しておいたネギも -
- 14
またざっくり混ぜたら、あたしはとろみに、オオバコ粉末いれます。
なければ片栗粉でもちろんOK♪ -
- 15
オオバコ粉末の方が糖質少ないし、食物繊維も多いのでオススメ♪
- 16
ざっくり混ぜたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
味の決め手になるのは、味噌だと思います。
好みの味噌の感じと必要に応じてオイスターソースを。
水切りはチンで楽してしっかりと♪
ネギは多い方が美味しいです！
つくれぽ
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