珈琲餡パン
圭希mama @cook_40318166
ふんわり柔らかく、ミルクたっぷりカフェ・オーレ生地の珈琲餡のパンです。
このレシピの生い立ち
昔むかしに買った珈琲餡パンが美味しかったのを思い出し、生地にも珈琲を入れてみたらカフェ・オーレ感が出るかと思い作ってみました。
珈琲餡パン
ふんわり柔らかく、ミルクたっぷりカフェ・オーレ生地の珈琲餡のパンです。
このレシピの生い立ち
昔むかしに買った珈琲餡パンが美味しかったのを思い出し、生地にも珈琲を入れてみたらカフェ・オーレ感が出るかと思い作ってみました。
作り方
- 1
お湯に溶かした珈琲を作って、冷めたら半量を粒あんに混ぜ込み冷蔵庫で冷やしておく。粒あんはこちら→を使用しました。
-
- 2
生地材料と溶かした珈琲残り半量をホームベーカリーに入れ生地作り。
ドライイーストは自動投入。 - 3
生地が出来たら１つに丸め
ラップし15分程ベンチタイム。 - 4
後、10個に切り分けて珈琲餡を入れ
再びラップしてオーブン40℃30分二次発酵。 - 5
二次発酵が終わればオーブン180℃に予熱する間に珈琲粒をバラっとトッピング。
- 6
あとは、そのまま180℃で20分程焼けば出来上がりです。
コツ・ポイント
溶かした珈琲と粒あんはしっかり混ぜて下さい。生地はよく伸び包みやすいです。予め餡は10個分丸めておくと良いかと。
ゴールドブレンドは粒が大きいですが、お湯でしっかり溶かせば大丈夫です。
エクセラの方が溶かし易いかとは思います。
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