かれいの西京味噌漬け
九重味淋株式会社 @cook_40328241
西京味噌の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
すべて国産の材料でつくった本みりん「純国産本みりん」。
マスキング効果で、魚の臭みをとってくれます。
かれいの西京味噌漬け
西京味噌の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
すべて国産の材料でつくった本みりん「純国産本みりん」。
マスキング効果で、魚の臭みをとってくれます。
作り方
- 1
今回は、「純国産本みりん」を使います。
-
- 2
50cmほどのガーゼを用意する。
- 3
かれいの両面に、きつめに塩を振り、30分置く。
- 4
かれいから水分が出るので、ペーパータオルでしっかり拭く。
- 5
味噌・本みりん・砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 6
ガーゼを水で洗ってしっかりと絞り、カレイをくるむ。
- 7
バットに5の味噌を薄くひき、6をのせる。
- 8
更に上から、かれいが隠れるまでしっかりと味噌を重ねる。
- 9
3日間漬け込み、グリルで焼く。
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