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春キャベツと豚こまのオカラ炒め
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春キャベツと豚こまのオカラ炒め-レシピのメイン写真

春キャベツと豚こまのオカラ炒め

石矢の父さん
石矢の父さん @cook_40120485

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あさいちで紹介されていた井原裕子さんのレシピです。家の人数分に直して調味料を加減しました。

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材料

3-4人分
  1. オカラ 150g
  2. キャベツ 250g
  3. ピーマン 2-3個
  4. 豚こま 180g
  5. 生姜(摺り下ろす) 小さじ2-3
  6. 酒 大さじ2-3
  7. ☆調味料
  8. 醤油 大さじ3
  9. オイスターソース 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ1-2
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作り方

  1. 1

    オカラは空煎りしておく。弱火でゆっくり。何となくパラパラになればOK。

    • 春キャベツと豚こまのオカラ炒め作り方1写真
  2. 2

    キャベツは芯を取り除き3cmくらいの大きさに、ピーマンは乱切り

    • 春キャベツと豚こまのオカラ炒め作り方2写真
  3. 3

    豚こまは食べやすい大きさに。生姜は摺り下ろす。調味料は合わせて置く。

    • 春キャベツと豚こまのオカラ炒め作り方3写真
  4. 4

    油をひいた中華鍋で肉を炒める。塩胡椒を振っておく。

    • 春キャベツと豚こまのオカラ炒め作り方4写真
  5. 5

    大体火が通ったら弱火にしてオカラと摺り下ろした生姜を加え混ぜる

    • 春キャベツと豚こまのオカラ炒め作り方5写真
  6. 6

    キヤベツとピーマンを乗せて、酒を大さじ3~4振り入れ、蓋をして弱火で2分おく。その後調味料を加え火を中火にして炒める

    • 春キャベツと豚こまのオカラ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

蓋をして蒸らすのがコツです。

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石矢の父さん
石矢の父さん @cook_40120485
2022/04/27 13:46に公開

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