日曜に豚の塊肉の下茹で第一弾を行う。日本酒、ネギの青いとこ、生姜と水で圧力鍋で圧力かかったら弱火にして30分煮込む。

一晩放置し肉だけ出してジップロックにいれ冷蔵庫へ。月曜の夜に沸騰したお湯に肉をいれ下茹で第二弾。また30分ほど弱火で。

火曜の夜も沸騰したお湯でサクッと下茹で第三弾。お湯を切って、三温糖、日本酒、カンタン酢、醤油で弱火で２０分くらい煮込む。

チンゲンサイはごま油で炒め、にんにく、塩コショウ（オニオン＆ガーリック）、カキ醤油で味付け。

ハムエッグは当日、残りは作り置き。