ネギの根元と合う部分を切り落とし、フライパンに入る長さにする。

豚バラ肉をぴっちり巻く。

フライパンを熱し油を敷く。
巻き終わりを下にして、こんがり焼き目がつき固まるまで焼く。
(お好みでネギの青い部分を投入)

返してさらに1分ほど焼いたら、酒、みりん、好みで白だしを回しいれ、蓋をして、3分ほど蒸し焼き。

具材を取り出し、皿に盛る。
残った汁を強火でさっと煮詰めたら(とろみがつけばok)皿に盛った具材に回しかける。

最後に塩胡椒をぱらりとして完成。