野菜を一口大に切る。マッシュルームは洗わずにペーパーでそっと拭いて使って。

ブリは出来れば皮を剥ぎ、骨を外し、水分をキッチンペーパーで吸い取る。

ブリに塩と白胡椒を振りかけ、薄力粉をていねいにまぶしておく。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、スライスニンニク、もしくは、チューブニンニクを入れる。

ブリを両面焦げ目が少しつくくらいに焼き、皿に盛り付けておく。

オイル追加し、人参、玉ねぎを中火で1分炒め、キャベツとピーマンを追加、1分程でキノコを入れ、さっと炒める。

トマト缶と調味料を入れ混ぜ合わせたら、マッシュルームとローリエを入れ、蓋をして3分。出来上がり。

ブリの上にトマトソースを掛けて、好みでパセリ、黒胡椒や粉チーズ等を振りかけて完成です。